Système immunitaire

La vitamine C soutient l’immunité innée et adaptative. Elle renforce la fonction barrière des tissus épithéliaux, améliore l’activité des cellules NK et agit comme antioxydant en neutralisant les radicaux libres.

Collagène et cicatrisation

Cofacteur essentiel de la synthèse du collagène. Elle participe à la réparation des tissus et à la cicatrisation. Des apports réguliers sont associés à une meilleure récupération des plaies, notamment chez les sujets fragilisés.

Santé cardiovasculaire

Un statut adéquat en vitamine C est associé à une réduction du risque d’hypertension, de maladie coronarienne et d’accident vasculaire cérébral, via ses effets antioxydants et vasculaires.

Santé oculaire

La vitamine C est intégrée dans la formulation AREDS utilisée pour ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Elle est également associée à une réduction du risque de cataracte.

Absorption du fer

Elle améliore l’absorption du fer non héminique d’origine végétale en facilitant sa conversion en forme biodisponible dans l’intestin.

Très riches : Agrumes, poivrons, kiwi, fraises, baies, brocoli, chou frisé
Bonnes sources : Tomates, pommes de terre, légumes crucifères
Fruits africains : Baobab (1950–2400 mg/100g), Marula (~200 mg/100g), Jujubier (~70 mg/100g), Tamarin (~3–12 mg/100g)

Généralement sûr à doses modérées (≤2000 mg/jour). Doses élevées (>1000 mg) : diarrhée, crampes abdominales possibles. Peut augmenter le risque de calculs rénaux. Interactions possibles avec antibiotiques et anticoagulants.

✨ Les humains ne peuvent pas synthétiser la vitamine C (gène manquant)
✨ Le scorbut était le fléau des marins avant la découverte de la vitamine C
✨ Antioxydant le plus abondant dans l'alimentation
✨ Vitamine C naturelle et synthétique sont chimiquement identiques